Viognier

El Viognier es una de las variedades de uva blanca más fascinantes del mundo vinícola. Originaria del Valle del Ródano, Francia, esta cepa es conocida por su perfil aromático exuberante y su capacidad de adaptarse a climas cálidos y frescos, produciendo vinos que van desde ligeros y frescos hasta complejos y untuosos.

Características del Viognier

El Viognier es conocido por su carácter distintivo, que combina aromas intensos y sabores elegantes.

Aromas y Sabores

El Viognier es inconfundible por su riqueza aromática y sabores vibrantes. Algunas de sus notas más características incluyen:
· Aromas Florales: Violeta, jazmín y flor de azahar.
· Frutas: Albaricoque, durazno maduro, mango y pera.
· Toques Exóticos: Especias suaves como vainilla y canela, especialmente en vinos con crianza en roble.
· Boca: Cuerpo medio a completo, con textura sedosa, baja acidez y un final persistente.

Proceso de Elaboración del Viognier

La vinificación del Viognier requiere precisión para preservar su perfil aromático único:

· Cosecha Temprana: Las uvas se recogen manualmente en el punto óptimo de madurez para balancear la acidez y los azúcares.
· Prensado Suave: Esto evita la extracción excesiva de taninos.
· Fermentación Controlada: Se realiza a bajas temperaturas para mantener los aromas florales y frutales.
· Crianza: Algunas versiones pasan por barricas de roble para añadir complejidad, mientras que otras se elaboran en tanques de acero inoxidable para resaltar su frescura.
· Embotellado: Se embotella joven para mantener su vivacidad, aunque ciertos Viogniers pueden beneficiarse de un envejecimiento prolongado.

¿Por qué elegir un Viognier?

El Viognier es la elección ideal para quienes buscan vinos blancos aromáticos, con cuerpo y llenos de carácter. Su combinación de notas florales, frutales y especiadas, junto con su textura sedosa, lo convierte en una experiencia única para el paladar.

¿Con qué comidas combinar un Viognier?

· Vinos Jóvenes y Frescos:
Mariscos y pescados como camarones, vieiras y lubina.
Platos de pollo o cerdo con salsas ligeras a base de cítricos o hierbas.

· Vinos con Crianza:
Carnes blancas en salsas cremosas como pollo a la alfredo.
Comida asiática especiada, como curry tailandés o tikka masala.
Quesos suaves y cremosos como Brie o Camembert.

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Variedades destacadas:

· Viu Manent Secreto Viognier 750cc
· Vino Novas Gran Reserva Viognier
· Siegel Naranjo Viognier 2022

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